Un terroir unique

Le vignoble californien possède de nombreux atouts, de part sa très grande diversité géographique avec une influence océanique et également grâce à sa très grande diversité climatique: les courants froids du pacifique se conjuguent à l’effet protecteur d’une chaîne montagneuse et de la Central Valley.

Il présente également une myriade de microclimats qui en l’espace de quelques kilomètres peuvent passer du plus frais au plus ensoleillé.

Les différences thermiques sont importantes dans cette région, il suffit d’avancer de 1,5 kilomètres à l’intérieur des terres pour voir la température s’élever de 1°C. L’altitude peut également jouer un rôle plus important que la présence de l’air marin dans certains secteurs.

Le facteur déterminant de la qualité du vignoble californien réside dans le rapport entre le froid du Pacifique et la chaleur de l’arrière-pays.

Sur la côte nord dans les parties hautes, entre 400 et 700m sur des éperons rocheux, on retrouve du zinfandel qui résiste bien à cette altitude où la température se maintient à des niveaux très raisonnables. Plus dans la vallée, on trouve des cépages de climat frais comme le pinot noir et le chardonnay. On rencontre également dans toute cette région une très grande diversité de sols avec des graves parfaitement drainés, du limon, des roches pauvres, des cendres volcaniques, du quartz et des limons sablonneux.

Toute cette diversité est donc un atout énorme lorsque l’on cherche les chardonnays dans les endroits les plus propices. Si le sol (et sous-sol champenois) est essentiellement sur des bases calcaires et donc de craie, le vignoble californien est planté sur une multitude de sols différents avec une diversité climatique énorme.

 
 

LOUIS POMMERY, LA SIGNATURE D’UN VIN DÉLICIEUX

Ce sparkling s’ouvre sur de sublimes notes de pommes vertes, offrant à la fois une bonne acidité ainsi qu’une agréable minéralité.

Une mousse citronnée croquante apporte fraîcheur et vitalité aux caractéristiques beurrées et briochées du vin.

Ce vin développe ensuite des arômes de pêche et d’abricot. C’est un nouveau vin convivial, qui accompagnera à merveille vos repas entre amis.

 

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