Le style Monopole
Derrière les champagnes de notre gamme TOP se cachent tous les acteurs du savoir-faire de la Maison Heidsieck & C° Monopole. Depuis 1785, nous préservons l’excellence des raisins de nos approvisionnements afin de garantir la qualité et la finesse de nos champagnes.
C'est ainsi que le chef de cave, protège le style Monopole qui nous est si précieux. Sa vision permet à nos champagnes de perdurer au fil des décennies et des générations.
Il conjugue avec brio la grande tradition de la Champagne avec l’air du temps.
Être chef de cave de la Maison Heisieck & C° Monopole, c’est savoir respecter l’héritage du passé pour mieux envisager l’avenir.
Un travail historique
sur les vins de réserve
Depuis de nombreuses années, nous travaillons les vins de réserve qui entrent dans la composition de nos cuvées.
Une partie des raisins récoltés ayant un beau potentiel d’évolution sont alors conservés pendant 2 à 3 ans.
Ces vins jouent un rôle important dans l’assemblage car ils représentent plus de la moitié de la composition de ceux-ci.
Plus structurés, ils apportent de la rondeur et pérennisent le style Heidsieck & C° Monopole.
L’approvisionnement de la Maison détermine les orientations du chef de cave. C’est ainsi que chez Heidseick & C° Monopole, depuis toujours, l’approvisionnement en raisins de qualité est la base de l’élaboration de nos cuvées.
En majorité de cépages noir, qui leur confèrent une belle structure et une grande puissance aromatique.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
